காஞ்சிபுரம் இட்லி:

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div style="text-align: center;"> <img alt="" class="spotlight" src="https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xfp1/v/t1.0-9/10891802_1547015068848650_4627813934235427977_n.jpg?oh=7f2bb6563971072fa39178f04d3e7b81&oe=554F6C55&__gda__=1430903813_ed61a83e26e4b4341b62b326c9deca15" style="height: 408px; width: 320px;" /></div> <b> <span style="color: magenta;">2 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சிறப்பு வாய்ந்த நகரம் - காஞ்சி. ஆற்றல் வாய்ந்த இந்நகரத்தில் அமைந்துள்ளது வரத ராஜ பெருமாள் கோயில்.</span></b><br /> <br /> <b><span class="text_exposed_show"> <span style="color: lime;">ஆயிரம் ஆண்டு பழமையான கோயிலில், அத்திவரதர் பெருமாள் சயனக் கோலத்தில் குளத்துக்குள் பள்ளி கொண்டுள்ளார். 40 ஆண்டுகளுக்கு ஒரு முறை வெளியே எடுத்து உற்சவம் நிகழும்.</span></span></b><br /> <br /> <b> <span style="color: blue;">கிருஷ்ணரின் எட்டு பிரதம பக்தர்களில் ஒருவரான வல்லபாச்சாரியார் பெருமாளுக்கு சுக்குமிளகிட்ட பச்சரிசி இட்லியை மந்தாரை இலையில் படைத்த தால், இன்றும் அவ்வழக்கம் குடலையில் இட்லி செய்து காஞ்சிபுர இட்லியாகத் தொடர்கிறது.</span></b><br /> <br /> <b> <span style="color: purple;">வரதராஜருக்கு தினப்படி இரண்டு இட்லிகள் செய்து காலையில் நைவேத்தியம் செய்யப்படுகிறது.</span></b><br /> <br /> <b> <span style="color: #073763;">ஒன்று கோயிலுக்கும் மற்றொன்று கட்டளைதாரர்களுக்கும். வழக்கம் போல பெருமாளுக்கு படைக்கும் இட்லியில் மிளகாயும் நல்லெண்ணெயும் சேர்ப்பதில்லை. மாற்றாக மிளகும் நெய்யும் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு இட்லி 2 கிலோவுக்கும் அதிக எடை கொண்டது. </span></b><br /> <span style="color: #073763;"><b> காஞ்சி மற்றும் சுற்றுவட்டாரத்தில் எங்கெங்கும் இந்த இட்லி மயமே. ஹோட்டல்கள், திருமணங்கள், விசேஷங்கள் என எல்லா நிகழ்வுகளிலும் காஞ்சி இட்லி சிறப்பிடம் பிடிக்கிறது.</b></span><br /> <br /> <b> <span style="color: #7f6000;">‘காஞ்சிபுரம் இட்லி’ என்று ஆங்காங்கே விதவிதமாகச் சுவைத்திருந்தாலும் நிஜ காஞ்சிபுரம் இட்லி வேறு மாதிரி இருக்கிறது. பொதுவாக, தயிர் புளிப்பில் மிளகு சேர்த்தோ, வெறுமனே மிளகு சேர்த்தோ பல வகைகளில் ஹோட்டலிலும் மற்ற இடங்களிலும் காஞ்சிபுரம் இட்லி கிடைக்கிறது.</span></b><br /> <br /> <b> <span style="color: #990000;">ஒரிஜினல் இட்லியானது, லேசான பழுப்பு நிறத்தில் நிறைய மிளகு, சுக்கு சுவையுடன், அருமையான வாசனையுடன் மனம் நிறைய செய்கிறது.</span></b><br /> <span style="color: #990000;"><b> இந்த இட்லி வழக்கமாக மூங்கில் குடலையில் செய்யப்படுகிறது, அந்த மூங்கில் குடலை, காஞ்சி மற்றும் சுற்றுவட்டாரங்களில் மட்டுமே கிடைக்கிறது, அதனால் அங்கிருந்து குடலை வரவழைத்து பாரம்பரிய முறையில் முயற்சித்தோம்.</b></span><br /> <div style="text-align: center;"> <b> </b><img alt="" class="spotlight" height="200" src="https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xap1/v/t1.0-9/10885491_1547015052181985_7305715454240999220_n.jpg?oh=4e66c9eead1638b68a8c81f25ec7776e&oe=5557AFA3&__gda__=1435810970_3a22a060dab2c068583d36c8f2f3af33" width="400" /></div> <b> <span style="color: blue;">மூங்கில் கொண்டு பின்னப்பட்ட குடலையில் மந்தாரையை சுருட்டி செருகி, மாவை நிறைத்து, மேலே நூலால் கட்டி, வேக வைக்க வேண்டும்.பாரம்பரிய முறையில் செய்வது சிறப்புதான்...</span></b><br /> <div style="text-align: center;"> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/4MgIWLR3YTg?feature=player_detailpage" width="640"></iframe><br /> <br /></div> <b> <span style="color: purple;">சீக்ரெட் ரெசிபி- காஞ்சிபுரம் இட்லி:</span></b><br /> <br /> <span style="color: #4c1130;"><b>என்னென்ன தேவை?</b></span><br /> <br /> <span style="color: #4c1130;"><b>பச்சரிசி - 2 கப், </b></span><br /> <br /> <span style="color: #4c1130;"><b>உளுந்து - 1 கப், </b></span><br /> <br /> <span style="color: #4c1130;"><b>வெந்தயம் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், </b></span><br /> <br /> <span style="color: #4c1130;"><b>மிளகு - 3 டேபிள்ஸ்பூன்,</b></span><br /> <br /> <span style="color: #4c1130;"><b>சீரகம் - 3 டேபிள்ஸ்பூன், (மிளகு-சீரகம்<br /> </b></span><br /> <span style="color: #4c1130;"><b>இரண்டையும் ஒன்றிரண்டாக பொடிக்கவும்)</b></span><br /> <br /> <span style="color: #4c1130;"><b>பெருங்காயம் - 1/2 டீஸ்பூன், </b></span><br /> <br /> <span style="color: #4c1130;"><b>கறிவேப்பிலை - ஒரு கைப்பிடி (பொடியாக நறுக்கவும்),</b></span><br /> <br /> <span style="color: #4c1130;"><b>சுக்குத்தூள் - 10 கிராம், </b></span><br /> <br /> <span style="color: #4c1130;"><b>உப்பு - தேவையான அளவு, </b></span><br /> <br /> <span style="color: #4c1130;"><b>எண்ணெய் - 1 கப்.</b></span><br /> <br /> <u><b>எப்படிச் செய்வது?</b></u><br /> <b> <span style="color: #b45f06;">*அரிசி, பருப்பு, வெந்தயம் - மூன்றையும் ஒன்றாக 3 மணிநேரம் ஊற வைத்து கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும்.</span></b><br /> <br /> <span style="color: magenta;"><b>* அத்துடன் மிளகு, சீரகத்தூள், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, சுக்குத்தூள், உப்பு ஆகியவற்றுடன் நல்லெண்ணெயும் சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.</b></span><br /> <br /> <span style="color: blue;"><b>* குக்கரில் ஒரு வட்ட அடுக்கில் அல்லது கேக் ட்ரேயில் நெய் தடவி பாதி அளவு ஊற்றி, குக்கரை மூடி வெயிட் போடாமல், விசில் வரும் இடத்தில் ஒரு சிறிய கப் கொண்டு மூடி, சுமார் 40 நிமிடம் வேக வைக்க வேண்டும்.</b></span><br /> <br /> <span style="color: #274e13;"><b>* வெந்ததும் எடுத்து கவிழ்த்து, துண்டு போட்டு, புதினா சட்னி, தேங்காய் சட்னி, மிளகாய் பொடியுடன் பரிமாறவும்.</b></span></div>

காஞ்சிபுரம் இட்லி:

2 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சிறப்பு வாய்ந்த நகரம் - காஞ்சி. ஆற்றல் வாய்ந்த இந்நகரத்தில் அமைந்துள்ளது வரத ராஜ பெருமாள் கோய...

மேலும் படிக்க »

மாவு பிசைவதற்கு சில குறிப்புகள்..

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div style="text-align: center;"> <img height="225" id="irc_mi" src="http://3.bp.blogspot.com/-CDTI1byFCJQ/UrRRYCZjNcI/AAAAAAAAAWQ/A0yvKGQY7wg/s400/22.jpg" style="margin-top: 17px;" width="400" /> </div> கோதுமை வடநாட்டு உணவுப்பொருள் என்ற நிலைமாறி இன்று தென்னிந்திய உணவுப் பழக்கத்திலும் அதிகம் இடம் பிடித்துவிட்டது. சப்பாத்தி மற்றும் பூரி விரும்பி சாப்பிடுகிறவர்கள் அதிகம். பப்படம், தந்தூரி ரொட்டி, சமோசா, பாதுஷா போன்ற மாவுப் பதார்த்தங்களும் பலராலும் விரும்பி சாப்பிடப்படுகிறது.<br /><br />மாவுப் பதார்த்தங்கள் மிருதுவாகவும், சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று சாப்பிடுபவர்கள் ஆசைப்படுவார்கள். அதற்கு மாவு பிசையும்போது சில எளிய வழிமுறைகளை கடைபிடித்தாலே போதுமானது. அதற்கான சில டிப்ஸ்...<br /><br />* சப்பாத்திக்கு மாவு தயாரிக்கும்போது கோதுமை மாவில் சிறிது `மலாய்' சேர்த்து பிசையவேண்டும்.<br /><br />* சுக்கா ரொட்டிக்கு மாவு தயாரிக்கும்போது, கோதுமை மாவுடன் கொதிக்கும் வெந்நீர், சிறிது எண்ணெய் சேர்த்துப் பிசைந்தால் மென்மையான சுக்கா ரொட்டிகளைப் பெறலாம். பிசைந்த மாவை அரை மணி நேரம் அப்படியே வைத்திருந்துவிட்டு, ரொட்டி தயாரிக்க வேண்டும்.<br /><br />* சமோசாவிற்கு மாவு பிசையும்போது மைதா மாவுடன் சிறிது சோளமாவு சேர்த்து பிசைந்தால் வெகுநேரம் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.<br /><br />* கோதுமை அடை செய்ய கோதுமை மாவுடன், கடலை மாவு, தயிர் சேர்த்து பிசைந்தால் அடை மிருதுவாக இருக்கும்.<br /><br />* பூரி தயாரிக்க மைதாவுடன், கோதுமை மாவு, சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து பிசைந்தால் மிருதுவாக இருக்கும்.<br /><br />* பூரி மாவுடன் சிறிது குலோப் ஜாமுன் மிக்ஸ் சேர்த்து பிசைந்தால் பூரிக்கு சூப்பர் டேஸ்ட் கிடைக்கும்.<br /><br />* சோளமாவு சப்பாத்தி செய்ய வேக வைத்த உருளைக் கிழங்கை மசித்து, மாவுடன் சேர்த்துப் பிசைந்தால் சப்பாத்தி மிருதுவாக வரும்.<br /><br />* பாதுஷா செய்ய மைதா மாவுடன், தயிர், டால்டா சேர்த்து தண்ணீர்விடாமல் பிசைந்தால் பாதுஷா மிருதுவாக திரிதிரியாக வரும்.<br /><br />* தந்தூரி ரொட்டி செய்ய மாவில் கொதிக்கும் தண்ணீர், உப்பு, சோடாமாவு சேர்த்து பிசையலாம்.<br /><br />* கடலை மாவு பப்படம் செய்ய கடலைமாவுடன் சிறிது மைதா கலந்து பிசைந்து தயாரியுங்கள்.<br /><br />* சோமாஸ் செய்யும்போது மைதாவுடன் சூடான பால் கலந்து மாவு தயாரிக்கவும்.<br /><br />* பரோட்டா செய்ய மைதாவுடன், கால் பங்கு கோதுமை மாவு கலந்து காய்ச்சிய எண்ணெய், தண்ணீர் கலந்து இலகுவாக பிசையவும்.<br /><br />* ருமாலி ரொட்டி (மிகவும் மெல்லிய மைதா சப்பாத்தி) செய்ய மைதாவுடன் காய்ச்சிய எண்ணெய் தண்ணீர், சிறிது சீஸ் சேர்க்கவும்.<br /><br />* தேப்னா செய்ய கோதுமை மாவுடன், கடலைமாவு, ரவை, அரிசிமாவு சேர்த்து பிசையுங்கள்.<br /><br />* மசாலா சப்பாத்தி செய்ய கோதுமை மாவுடன் மிளகு, சீரகம், புதினா, கொத்தமல்லி, மசித்த பாலக்கீரை இவற்றில் ஏதேனும் ஒன்று சேர்த்து பிசையலாம்.<br /><br />* பருப்பு- தயிர் கூட்டு செய்யும்போது வேக வைத்த பருப்புடன், காய்கறி, தயிர் கலந்து, இறக்கும்போது சிறிது மைதா கலந்து விட்டால் கூட்டு வெண்மையாக, சுவையாக இருக்கும்.</div>

மாவு பிசைவதற்கு சில குறிப்புகள்..

கோதுமை வடநாட்டு உணவுப்பொருள் என்ற நிலைமாறி இன்று தென்னிந்திய உணவுப் பழக்கத்திலும் அதிகம் இடம் பிடித்துவிட்டது. சப்பாத்தி மற்றும் பூரி ...

மேலும் படிக்க »

சிறு தானியங்கள் சிறப்பான உணவுகள்

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><span style="color: blue;"><b><span style="margin: 0px;">''அ</span>ன்னம் எப்படியோ, எண்ணம் அப்படியே! உணவின் தூய்மை உணர்ந்து, வாழ்வை எளிமையாக்கும் உன்னதப் பாதை, சிறுதானிய உணவு முறையில் பொதிந்துள்ளது''</b></span></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: right;"> <span style="color: red;"><b> <span style="margin: 0px;">- நம்மாழ்வார்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: green;"><span style="font-size: 14px;"><b><span style="margin: 0px;">நா</span>ம் உண்ணும் உணவு குறித்த அக்கறையும் மரபு வழி அறிவும் மிக உயர்ந்தது. நம் மரபு முறை உணவுகள், வெறும் பசி போக்குவதாக மட்டுமல்லாமல், நமக்கு ஆற்றல் தருபவையாகவும் அரு மருந்தாகவும் பயன்படுகின்றன.</b></span></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: green;"><span style="font-size: 14px;"><b>ஏழைகளின் உணவாக இருந்த தினை, கம்பு, சோளம், கேழ்வரகு, சாமை, வரகு, குதிரைவாலி போன்றவை, இன்று வசதியானவர்களின் உணவாக, வியாதியஸ்தர்கள் உண்ணும் உணவாக மாறிவருகின்றன. நாளுக்கு நாள் அவற்றின் விலையும் அதிகரித்துக்கொண்டே இருக்கிறது.</b></span></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="fqo7q8B.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/fqo7q8B.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: green;"><span style="font-size: 14px;"><b>தேவை அதிகமாகவும் உற்பத்தி குறைவாகவும் இருப்பதால்தான், இந்த நிலை. விவசாயிகள், பணப் பயிரை விவசாயம் செய்வதால், நமது பாரம்பரிய உணவுகள் அழிந்துவருகின்றன. ஆதித் தமிழர்களின் ஆரோக்கியமே, நமது சிறுதானிய உணவில்தான் அடங்கி </b></span><b> <span style="font-size: 14px;">இருந்தது</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="color: red;"><b><span style="font-size: 24px;"><span style="margin: 0px;"><u><span style="margin: 0px;">சிறுதானிய உணவு வகைகள்</span></u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><u><span style="margin: 0px;">தினை அல்வா</span></u></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">தேவையானவை:</span> <span style="color: brown;">தினை அரிசி மாவு - 200 கிராம், வெல்லம் - 200 கிராம், ஏலக்காய்த் தூள் - அரை தேக்கரண்டி, சுக்குத்தூள் - 2 சிட்டிகை, முந்திரி, திராட்சை, பாதாம் பருப்பு - தலா 10 கிராம், நெய் - 100 கிராம்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">தினை அரிசி மாவுடன் வெல்லம், தண்ணீர் சேர்த்து, தோசை மாவு பதத்துக்குக் கரைத்துக்கொள்ளவும். சட்டியில் சிறிது நெய்யை விட்டு சூடாக்கி, கரைத்து வைத்துள்ள மாவை, சிறிது சிறிதாக விட்டு, நன்றாகக் கிளறவும். கட்டியாகாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். இடைவிடாமல் சிறிது சிறிதாக நெய் சேர்க்கவும். அல்வா, சட்டியில் ஒட்டாமல் வரும்போது, நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, பாதாம், திராட்சை, சுக்குத் தூள் மற்றும் ஏலக்காய்த் தூள் தூவி இறக்கவும்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="2OmnHmk.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/2OmnHmk.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: green;"><span style="font-size: 14px;"><b>பலன்கள்: புரதச் சத்து, மாவுச் சத்து மற்றும் நார்ச் சத்து அதிகம் நிறைந்த சிறுதானியம் இது. இதனுடன் இனிப்புப் பொருள் சேர்ப்பதால், அதில் உள்ள நுண் சத்துக்கள் அதிகமாகும். வைட்டமின்கள் நிறைந்த உணவு.  </b></span></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><u><span style="margin: 0px;">சிறுதானிய இடியாப்பம்</span></u></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: brown;">சாமை அரிசி - ஒரு குவளை, உப்பு - தேவையான அளவு</span>.</b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">சாமை அரிசியை 2 மணி நேரம் நன்றாக ஊறவிடவும். ஊறிய அரிசியை நன்கு மிருதுவாக, சிறிது உப்பு சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும். மாவு கெட்டியாக இருப்பது நல்லது. உடனே இந்த மாவை இட்லித் தட்டில், இட்லி போல நன்கு வேகவிடவும். பிறகு இதனை, இடியாப்ப அச்சில் பிழிந்து எடுக்கவும்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="h5BiOdC.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/h5BiOdC.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">சாமையில் நார்ச் சத்து அதிகம் உள்ளது. குறிப்பாக சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு நல்லது. சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும். எண்ணெய் சேர்க்காமல், நீராவியில் வேகவைப்பதால், உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.</span>  </span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>காய்கறிக் கூட்டுக் குருமா</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">கேரட், பீன்ஸ், நூக்கல், வெங்காயம், தக்காளி - தலா 100 கிராம் (நறுக்கியது), இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி, சோம்பு, பட்டைப் பொடி - தலா சிறிதளவு, மிளகாய்த் தூள், உப்பு - தேவையான அளவு, எண்ணெய் - 4 மேசைக்கரண்டி. அரைக்க: தேங்காய் - 1 (துருவியது), முந்திரி - 10 கிராம், சோம்பு - 5 கிராம். தாளிக்க: ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை - தலா இரண்டு, கிராம்பு - ஐந்து, பட்டை, சாதிபத்திரி - சிறிதளவு.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span> <span style="color: blue;">எண்ணெயைச் சூடாக்கித் தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு விழுது, தக்காளி, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். சிறிது தண்ணீர், சோம்பு, பட்டைப் பொடி, மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து வேகவிட்டு, அரைத்த மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, நன்றாகக் கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="tJpKtmb.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/tJpKtmb.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">இவை கிழங்கு அல்லாத இயற்கை முறை பசும் காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும். அனைத்துக் காய்கறிகளும் சேரும்போது, கால்சியம், பொட்டாசியம், சோடியம், தாது உப்புகள் நிறைந்து இருக்கும். அவை நமது உள் உறுப்புக்குத் தேவையான நுண் சத்துக்களைக் கொடுக்கும். நார்ச் சத்தும் நிறைந்துள்ளது.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>சாமை, காய்கறி பிரியாணி</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">சாமை அரிசி - 500 கிராம், வெங்காயம், தக்காளி, கேரட், பீன்ஸ், சௌசௌ - தலா 100 கிராம் (நறுக்கியது), பச்சைப்பட்டாணி - 50 கிராம், தயிர் - அரை கோப்பை, இஞ்சி, பூண்டு விழுது, புதினா - தேவையான அளவு,  சோம்பு, பட்டைப்பொடி - 2 மேசைக்கரண்டி, மிளகாய்த்தூள், உப்பு - தேவையான அளவு. தாளிக்க: நெய் - 100 மி.கி, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை, கிராம்பு - தலா 2, பட்டை, சாதிபத்திரி - சிறிதளவு</span>.</span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="cyzWWOD.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/cyzWWOD.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">நெய்யைச் சூடாக்கி, தாளிக்கக் கொடுத்த பொருட்களை, சிவக்க வறுத்துக்கொள்ளவும். இதில் சோம்பு, பட்டைப்பொடியைச் சேர்த்து, இஞ்சி, பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கி, புதினாவைச் சேர்க்கவும்.  நன்றாக வதங்கியதும், தக்காளி சேர்த்து நன்கு சுருண்டு வரும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகள், பச்சைப்பட்டாணி சேர்த்து மிளகாய்த் தூள், உப்புடன் ஒரு லிட்டர் (5 டம்ளர்) தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும். பாதி வெந்ததும் தயிர் சேர்த்து வேகவிடவும். சாமை அரிசியைச் சேர்த்து வேகவிடவும். பிரியாணி பதம் வந்ததும் எடுக்கவும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">அனைத்துக் காய்கறிகளும் சேர்வதால், எல்லாச் சத்துக்களும் கிடைக்கின்றன. அதனுடன் சாமை சேர்வதால், நார்ச் சத்தும் கிடைத்து, உடல் வலுவைக் கூட்டுகிறது. காய்கறிகள், பட்டாணி சேர்ப்பதால், ஆரோக்கியம் கூடுகிறது</span>.</span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>வாழைத்தண்டுப் பச்சடி</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">தயிர் - ஒரு கோப்பை, பொடியாக நறுக்கிய வாழைத்தண்டு - அரைக் கோப்பை, நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழை - சிறிது, உப்பு - தேவையான அளவு</span>.</span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை:</span> <span style="color: blue;">தயிரை நன்கு கலக்கி, மற்ற பொருட்களையும் சேர்த்து, பிரியாணியுடன் பரிமாறவும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="wRgGybb.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/wRgGybb.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">வாழைத்தண்டில் நார்ச் சத்து அதிகம் உள்ளது. குடலில் உள்ள கழிவைச் சுத்தப்படுத்தி வெளியேற்றும். உடலில் உள்ள நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாவைப் பாதுகாக்கும். சிறுநீரகக் கல், பித்தப்பையில் உள்ள கல்லைக் கரைக்கும் தன்மை வாழைத்தண்டுக்கு உண்டு. மலச்சிக்கல், சிறுநீரகப் பிரச்னையைச் சரிசெய்யும்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>மாப்பிள்ளை சம்பா சாம்பார் சோறு</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">மாப்பிள்ளை சம்பா அரிசி - 500 கிராம், நாட்டுக் காய்கறிகள் - 400 கிராம், துவரம் பருப்பு - 150 கிராம், மஞ்சள் தூள் - 2 சிட்டிகை, கடுகு, சீரகம், மிளகு, வெந்தயம் - அரை தேக்கரண்டி, காய்ந்த மிளகாய் - 3, தக்காளி - 2, சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம், பூண்டு - 20 பல், சாம்பார் பொடி - 3 மேசைக்கரண்டி, புளி - ஒரு எலுமிச்சை அளவு, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு, கறிவேப்பிலை - ஒரு ஆர்க், கொத்துமல்லி- சிறிது.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="V7KwW1U.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/V7KwW1U.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">செய்முறை: </span></b><span style="color: mediumblue;"><b>மா</b><b>ப்பிள்ளைச் சம்பா அரிசியுடன் மூன்று பங்கு தண்ணீர், சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு குழைய வேகவைக்கவும். துவரம் பருப்புடன், சீரகம், மிளகு, கறிவேப்பிலை, மஞ்சள்தூள், சிறிது எண்ணெய், வெந்தயம், தக்காளி சேர்த்து நன்கு குழைய வேகவிடவும். எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கடுகு, சின்ன வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் போட்டு தாளித்துக் காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும். சிறிது வதங்கியதும் சாம்பார் பொடி சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு, அதனுடன் கரைத்த புளித்தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு வேகவைக்கவும். வேகவைத்த பருப்பையும் காய்கறியுடன் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும். இந்தச் சாம்பார் கலவையைக் குழைய வேகவைத்த சோறுடன் சேர்த்துக் கலக்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லியைத் தூவவும்.</b></span></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">மாப்பிள்ளைச் சம்பாவை, மணிசம்பா என்றும் கூறுவார்கள். நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது. மாவுச் சத்து மற்றும் புரதச் சத்து, அனைத்தும் சரிவிகிதத்தில் நிறைந்த உணவு இது.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>கதம்பக்காய்க் கூட்டு</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">சுரைக்காய், பீர்க்கன், புடலை, மஞ்சள் பூசணி, வெள்ளைப் பூசணி, அவரைக்காய், தக்காளி, கொத்தவரை, காராமணி, சின்ன வெங்காயம் (நறுக்கியது) - 100 கிராம், பாசிப்பருப்பு - 200 கிராம், நல்லெண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி, கடுகு, உப்பு - சிறிது, உளுந்து, கடலைப் பருப்பு - 2 தேக்கரண்டி,</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: purple;"><span style="font-size: 14px;"><b>பச்சைமிளகாய் - 5, மஞ்சள் தூள் - சிறிது, இஞ்சி, பூண்டு விழுது - இரண்டு மேசைக்கரண்டி, கல் உப்பு - தேவையான அளவு.</b></span></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="VKdHgkV.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/VKdHgkV.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">செய்முறை:</span> <span style="color: blue;">எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கடுகு, உளுந்து, கடலைப்பருப்பு இவற்றைத் தாளித்து, இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், உப்பு, தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். மற்ற காய்களைச் சேர்த்து வதக்கி, வெந்ததும், வேகவைத்த பாசிப்பருப்பைச் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">எல்லாக் காய்கறிகளும் கலந்து இருப்பதால், அனைத்துச் சத்துக்களும் நிறைந்தது இந்தக் கூட்டு. நுண் சத்துக்கள் அதிகம் காணப்படுகிறது. தாது உப்புகளும் அதிகம் நிறைந்திருப்பதால் உடலுக்கு எல்லா நன்மைகளூம் கிடைக்கும்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>குதிரைவாலி தயிர் சோறு</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">குதிரைவாலி அரிசி - 500 கிராம், பால் - ஒரு கோப்பை, தயிர் - அரை கோப்பை, உப்பு - தேவையான அளவு, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, மாதுளை, இஞ்சி - சிறிதளவு.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">குதிரைவாலியைச் சுத்தம் செய்து மூன்று கோப்பை நீர் சேர்த்து, நன்கு வேகவைத்துக் கொள்ளவும். சோறு குளிர்ந்த பிறகு, பால் மற்றும் தயிர் சேர்த்து, கையால் நன்றாக கலக்கி உப்பு சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி, மாதுளை, கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய இஞ்சி சேர்த்துப் பரிமாறவும்</span>.</b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="CMmQsZe.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/CMmQsZe.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">அரிசியை விட மேலானது, இந்தக் குதிரைவாலி. நார்ச் சத்து அதிகம் நிறைந்து, உடல் வலிமையைத் தரக்கூடியது. அதிகம் ஆரோக்கியம் நிறைந்தது. இதனுடன் தயிர் சேரும்போது 'லாக்டோபாசிலஸ்’ (lactobacillus) என்ற வயிற்றுக்கு தேவையான பாதுகாப்பு பாக்டீரியாவை தருகின்றது. வயிற்றில் சுரக்கக்கூடிய அமிலத் தன்மையைக் குறைத்து வயிற்றுப் புண்ணைச் சரிசெய்யும்</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>இஞ்சி  நெல்லிக்காய் ஊறுகாய்</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">இஞ்சி, நெல்லிக்காய் - தலா 100 கிராம், பூண்டு - 50 கிராம், வெல்லம் - சிறிது, மிளகாய்த் தூள் - 3 மேசைக்கரண்டி, மஞ்சள் தூள் - 2 மேசைக்கரண்டி, வெந்தயம் (வறுத்துப் பொடித்தது), நல்லெண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி, உப்பு - தேவையான அளவு.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">செய்முறை:</span><span style="color: blue;"> இஞ்சியைத் தோல் சீவி, பூண்டுடன் அரைத்துக்கொள்ளவும். எண்ணெயைச் சூடாக்கி, இஞ்சி, பூண்டு விழுது, வேகவைத்து மசித்த நெல்லி, வெல்லம், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு, வறுத்துப் பொடித்த வெந்தயம் சேர்த்து எண்ணெய் மிதக்கும் வரை வதக்கவும்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="QUHvYUR.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/QUHvYUR.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">இஞ்சியை 'அமிர்த மருந்து’ என்று சித்த மருத்துவத்தில் கூறுகின்றனர். பித்தத்தைத் தன்னிலைப்படுத்தி, மஞ்சள் காமாலை வராமல் தடுக்கும். கல்லீரலை சிறப்பாகச் செயல்பட வைக்கும். செரிமானத்தைத் தூண்டும். ரத்தக் கொதிப்பைக் குறைக்கும். நெல்லிக்காயில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. நோய் எதிர்ப்பு ஆற்றலை அதிகப்படுத்தும். இஞ்சி நெல்லி இரண்டையும் ஊறுகாயாகச் செய்யும்போது, அதன் நுண் சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றது.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>சோள தோசை</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">தேவையானவை</span>:<span style="color: purple;"> சோளம் - 500 கிராம், உளுந்து - 100 கிராம், வெந்தயம் - 2 மேசைக்கரண்டி, உப்பு - தேவையான அளவு.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="font-size: 14px;"><b><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">சோளம், உளுந்து, வெந்தயம் இவற்றை ஊறவைத்து, தனியாக தோசைமாவு பதத்துக்கு அரைத்து உப்பு சேர்த்துக் கலந்துகொள்ளவும். ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் புளிக்கவைத்து தோசையாக ஊற்றி எடுக்கவும்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;">  <span rel="lightbox"><img alt="0m3pZws.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/0m3pZws.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">''பஞ்சம் தங்கிய உணவு'' என்று சோளத்தை, கிராமத்தில் சொல்வார்கள். நாட்டில் பஞ்சம் இருக்கும்போது பசியை நீக்கிய தானியம் இது. மாவுச் சத்து மற்றும் புரதச் சத்து அதிகம் உள்ளது. நார்ச் சத்தும் நிறைந்து உள்ளது.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>நிலக்கடலைத் துவையல்</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">வறுத்துத் தோல் நீக்கிய நிலக்கடலை - 250 கிராம், பூண்டு - 10 பல், புளி - சிறிது அளவு, மிளகாய், சின்ன வெங்காயம் - தலா இரண்டு, உப்பு - சிறிதளவு. தாளிக்க: எண்ணெய் - ஒரு மேசைக்கரண்டி, கடுகு, உளுந்து - அரை தேக்கரண்டி, கறிவேப்பிலை சிறிதளவு.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">கடலையை நீர் சேர்த்து அரைத்து, பிற பொருட்களுடன் சட்னி பதத்தில் அரைத்து, தாளித்துப் பரிமாறவும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="zJJWtS6.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/zJJWtS6.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">இதில் நல்ல கொழுப்பு,  புரதமும் அதிகம் நிறைந்துள்ளது. நிலக்கடலையை, உணவில் அதிகம் சேர்த்துக்கொள்வது உடலுக்கு நல்லது. பசி எடுப்பதைக் கட்டுப்படுத்தும். சர்க்கரை நோயாளிகள் தாராளமாக சாப்பிடலாம். </span> </span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>சாமை மிளகுப் பொங்கல்</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">சாமை அரிசி - 500 கிராம், பாசிப்பருப்பு - 250 கிராம், இஞ்சி (துருவியது) - இரண்டு தேக்கரண்டி, நெய் - 3 மேசைக்கரண்டி, முந்திரி - 10 கிராம், சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி, மிளகு - 3 தேக்கரண்டி, கல் உப்பு - தேவையான அளவு.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">பாசிப்பருப்பை தண்ணீரில் நன்றாக ஊறவைக்கவும். இதனுடன் கல் அரித்த சாமை அரிசி, உப்பு கலந்து குக்கரில் மூன்று விசில் வைத்து வேகவிடவும். நெய்யைச் சூடாக்கி சீரகம், மிளகு, முந்திரி, இஞ்சி தாளித்து வேகவைத்த சாமையுடன் நன்கு கலக்கவும். சுவையான சாமைப் பொங்கல் தயார்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="s1l79ZO.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/s1l79ZO.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">எல்லாத் தாது உப்புகளும் நிறைந்தது சாமை. மாவுச் சத்தும் இதில் அதிகம்.  அதனுடன் நெய் சேரும்போது உடலுக்கு நல்லது. நெய் ரத்தத்தில் கொழுப்பாகப் படிந்துவிடாமல் ஆற்றலாக மாறுவதற்கு சோளம் உதவுகிறது. மிளகு, செரிமானத்தைச் சரிசெய்யும். குடலில் உள்ள நச்சுத் தன்மையை நீக்கும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>தினை கதம்ப இனிப்பு</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை:</span> <span style="color: purple;">தினை மாவு - 350கிராம், நெல் அரிசி மாவு - 50கிராம், வெல்லம் -   400கி, பால் - 300 மி.கி, ஏலக்காய் தூள் - அரை தேக்கரண்டி, நெய் - 150 மி.கி</span>.</span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="5BDU2t6.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/5BDU2t6.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை:</span><span style="color: green;"> நெய்யைத் தவிர மற்ற எல்லாப் பொருட்களையும் தோசை மாவுப் பதத்தில் கலக்கிக் கொள்ளவேண்டும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கி மாவுக் கலவையை ஊற்றி வேகவிடவும்.  எல்லாம் சேர்ந்து சுருண்டு, நெய் கலவையிலிருந்து வெளி வரும் வரை மெள்ளக் கிளறவும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: green;"><b><span style="font-size: 14px;">சுவையான கதம்ப இனிப்பு தயார்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; margin-left: 40px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>தினை காரப் பணியாரம்</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; margin-left: 40px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; margin-left: 40px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை</span>: <span style="color: purple;">தினை அரிசி - 500 கிராம், உளுந்து - 250 கிராம், வெந்தயம் - 3 தேக்கரண்டி, உப்பு - தேவையான அளவு, கடுகு, சீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டி, சின்ன வெங்காயம் - 250 கிராம், மிளகாய் - 4, எண்ணெய், கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு, சீரகம் - சிறிதளவு.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span rel="lightbox"><img alt="G5xXocp.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/G5xXocp.jpg" /></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">தினை அரிசி, உளுந்து, வெந்தயம் முதலியவற்றை மூன்று மணி நேரம் ஊறவைத்து, நன்றாகப் பதமாக அரைக்கவும்.இதனுடன் உப்பு சேர்த்து ஆறு முதல் எட்டு மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும். சிறிதளவு எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கடுகு, சீரகம், மிளகாய், வெங்காயம், கறிவேப்பிலையைத் தாளித்து, புளித்த மாவுடன் சேர்த்துக் கலக்கவும். பணியாரச் சட்டியில் எண்ணெயைத் தடவி, கலந்த மாவை ஊற்றி வேகவைத்து எடுக்கவும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; margin-left: 80px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: blue;"><b><span style="font-size: 14px;">கடலைத் துவையல், புதினாத் துவையல், தேங்காய்ச் சட்னியுடன் தொட்டுச் சாப்பிட சுவையாகவும் சத்தாகவும் இருக்கும்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">தினை காரப் பணியாரத்தில் புரதம் மற்றும் நார்ச் சத்து அதிகம் உள்ளது. சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு நல்ல பலன் தரும். குழந்தைகளுக்கு நல்ல ஊட்டச் சத்து உணவாக இருக்கும். காரப் பணியாரம் செய்து கொடுத்தால், விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>சாமைக் காரப் புட்டு</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">சாமை அரிசி மாவு - 500 கிராம், எண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி, கடுகு - சிறிதளவு, உளுந்து - ஒரு தேக்கரண்டி, கடலைப்பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி, சீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டி, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, கொத்தமல்லி (பொடியாக நறுக்கியது) - சிறிதளவு, தக்காளி (பொடியாக நறுக்கியது) - 1, சின்ன வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது) - 250 கிராம், காய்ந்த மிளகாய் - 4, உப்பு - தேவையான அளவு.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="3QtpuqN.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/3QtpuqN.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">சாமை அரிசி மாவைச் சலித்து, அதனுடன் சீரகம், சிறிது உப்பு கலந்து புட்டு பதத்துக்குப் பிசைந்து, ஐந்து நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, ஆவியில் 10 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கடுகு, உளுந்து, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம், மிளகாய், தக்காளி, உப்பு முறையே சேர்த்து, நன்கு சுருண்டு வரும் வரை வதக்கவும். பின், வேகவைத்த சாமைப் புட்டைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கொத்தமல்லியைத் தூவி இரண்டு நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் மூடி வேகவிட்டு எடுக்கவும்</span>.</span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">நீராவியில் வேகவைத்த உணவு என்பதால், உடலுக்கு நல்லது. விரைந்து செரிக்கும் தன்மை கொண்டது. காரம் சேர்ப்பதால், மேலும் சுவை அதிகமாகும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>முக்கனிப் பழக்கலவை</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை:</span> <span style="color: purple;">மாம்பழம் - 3, வாழைப்பழம் - 5, பலாச்சுளை - 10, தேன் - தேவையான அளவு.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">மாம்பழம், வாழைப்பழம், பலாப்பழம் ஆகிய மூன்றையும் நன்றாக மசித்துக்கொள்ள வேண்டும்.  பலாச்சுளை நன்கு பழுத்த பழமாக இருக்க வேண்டும். அதனுடன் தேன் சேர்க்கும்போது மேலும் சுவையாக இருக்கும்</span>.</span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="kqD5JbK.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/kqD5JbK.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">நமது பாரம்பரிய உணவு விருந்தில் முக்கிய இனிப்பு உணவு இவை. பொட்டாசியம் அதிகம் நிறைந்தது. .இதயத்தைப் பாதுகாக்கும். மாம்பழமானது ஆண்மையைப் பெருக்கும். அதிகப்படியான உடல் பலத்தைத் தரும். அதில் சூடு அதிகம். அந்தச் சூட்டை, பலாப்பழம் குளிர்ச்சி செய்யும். இந்த மூன்றையும் கலவையாகச் சாப்பிடும்போது, உடல் சமநிலை அடையும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>வரகு போண்டா</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">வரகு அரிசி மாவு - 300 கிராம், கடலை மாவு - 200 கிராம், மிளகாய்த்தூள் - 2 தேக்கரண்டி, சின்னவெங்காயம் - 100 கிராம், இஞ்சி - பூண்டு விழுது - ஒரு தேக்கரண்டி, சீரகத்தூள் - சிறிதளவு, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, கொத்தமல்லி - ஒரு சிட்டிகை, பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை, உப்பு - தேவையான அளவு, எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு.  </span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="w87qj8d.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/w87qj8d.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">எண்ணெய் தவிர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் ஓன்றாகக் கலந்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து போண்டா மாவுப் பதத்துக்கு கட்டி தட்டாமல் பிசைந்துக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெயைக் காயவைத்து, மாவை உருட்டிப் போட்டு, பொன்னிறமாகப் பொரித்தெடுக்கவும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>பனிவரகு கட்லட்</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம், பட்டாணி, காரட், பீன்ஸ், வெங்காயம் - 100 கிராம் (பொடியாக நறுக்கியது), இஞ்சி, பூண்டு விழுது - ஒரு மேசைக்கரண்டி, சீரகம் - சிறிதளவு, உப்பு - தேவையான அளவு, எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி, மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை, மிளகாய்த்தூள் - தேவையான அளவு</span></span></b><span style="color: purple;"><b><span style="font-size: 14px;">.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="cjFlYlI.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/cjFlYlI.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை:  </span><span style="color: blue;">உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோல் உரித்து, நன்றாக மசித்துக்கொள்ளவும். காரட், பீன்ஸை மிகப் பொடியாக நறுக்கி சிறிது உப்பு சேர்த்து பட்டாணியுடன் வேகவைக்கவும். இதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, சீரகம், மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்துப் பிசைந்துகொள்ளவும். நீர்க்க இருந்தால், இதனுடன் சிறிது பொட்டுக்கடலை பொடி சேர்க்கலாம்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: blue;"><b><span style="font-size: 14px;">இதை நீள்வட்ட வடிவத்தில் உருண்டையாகப் பிடித்து கொள்ளவும்.  தீயை மிதமாகவைத்து, முறுகலாக இரண்டு பக்கமும் பொரித்து எடுக்கவும்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">வரகில் புரதச் சத்தும், நார்ச் சத்தும் அதிகம் நிறைந்துள்ளது. உடலுக்கு நல்ல வலு சேர்க்கும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>தினைப் பாயசம்</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">தினை - 250 கிராம், பனை வெல்லம் - 200 கிராம், பால் - 250 மி.லி., முந்திரிப் பருப்பு - 15, ஏலக்காய் - 5, உலர்ந்த திராட்சை - 15, நெய் - 2 தேக்கரண்டி.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="q9OQpG4.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/q9OQpG4.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">ஒரு பாத்திரத்தில் 4 கோப்பை தண்ணீர்விட்டு, அதில் தினையைப் போட்டு நன்கு வெந்ததும்,  வெல்லத்தைத் தூளாக்கிப் போடவும். 10 நிமிடம் மெல்லிய சூட்டில் வேகவிட்டு, கடைசியாகப் பால் சேர்க்கவும். முந்திரி, திராட்சையை நெய்யில் வறுத்து போடவும். கடைசியாக ஒரு கலக்குக் கலக்கி இறக்கும்போது, ஏலக்காயைப் பொடித்து சேர்க்கவும்.  </span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">இனிப்பில் ஏலக்காயைக் கடைசியாகப் போடுவது வெறும் வாசத்துக்கு மட்டும் அல்ல. இனிப்பின் சளி பிடிக்கும் தன்மையையும் செரிக்கத் தாமதிக்கும் மந்தத் தன்மையையும் ஏலம் சரிக்கட்டிப் பாதுகாக்கும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>சோளப் பணியாரம்</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">சோளம் - ஒரு கோப்பை, உளுந்து - கால் கோப்பை, வெந்தயம் - சிறிதளவு, சின்ன வெங்காயம் - ஒரு கையளவு, பச்சை மிளகாய் - காரத்துக்கேற்ப, கல் உப்பு - ருசிக்கேற்ப.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: red;"><b><span style="font-size: 14px;">செய்முறை: </span></b></span><span style="color: blue;"><b><span style="font-size: 14px;">சோளம், உளுந்து, வெந்தயம் மூன்றையும் நான்கு மணி நேரம் ஊறவைத்து, இட்லிக்கு அரைப்பதுபோல அரைத்து, உப்புச் சேர்த்துக் கரைத்து, ஏழு மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும். பிறகு வெங்காயம், மிளகாய் சேர்த்து பணியாரம் சுட்டால், அது காரப் பணியாரம்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: blue;"><b><span style="font-size: 14px;">மாறாக, இந்த அரைத்த மாவில் தேவைக்கு ஏற்ப பனை வெல்லத்தைக் கரைத்து சேர்த்து, ஏலக்காய்த்தூளைப் போட்டு, கலந்து பணியாரம் சுட்டால் அது இனிப்புப் பணியாரம்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="rrzko8M.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/rrzko8M.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">உடல் எடையை உரமுடன் ஏற்றும் தன்மை சோளத்துக்கு உண்டு. 'என் குழந்தை குண்டாக வேண்டும்’ என ஆதங்கப்படும் தாய்மார்கள், சோளத்தில் காரப் பணியாரமும் இன்னொரு நாள் பனை வெல்லம் சேர்த்து இனிப்புப் பணியாரமும் செய்து கொடுக்கலாம். ஆரோக்கியத்துடன், குழந்தையின் உடல் எடையும் கண்டிப்பாகக்கூடும்.   எலும்பில் ஏற்படும் சுண்ணாம்புச் சத்துக் குறைவினால் வரும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உள்ள பெண்களுக்குச் சோள உனவு சிறந்தது. இது தரும் இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், புரதம், நார்ச்சத்துக்கு இணையே இல்லை.  </span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">குறிப்பு: </span><span style="color: darkorange;">ஏற்கெனவே தோலில் கரப்பான், சோரியாசிஸ், ஒவ்வாமை போன்ற நோய் இருப்பவர்கள் மட்டும், சோளம் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>கைகுத்தல் அரிசி இட்லி</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">கைக்குத்தல் மாப்பிள்ளைச் சம்பா சிகப்பரிசி - ஒரு கிலோ, கறுப்பு உளுந்து - 200 கிராம், வெந்தயம் - ஒரு மேசைக்கரண்டி, உப்பு - தேவையான அளாவு.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">அரிசி, உளுந்து, வெந்தயத்தைத் தனித்தனியாக ஊறவைத்து, இட்லிக்கு அரைப்பது போல அரைத்து, உப்பு சேர்த்துக் கரைக்கவும். உளுந்தைத் தோல் நீக்காமல், அப்படியே அரைக்க வேண்டும். மறுநாள், வழக்கம்போல இட்லித் தட்டில் ஊற்றி வேகவைத்து எடுக்கவும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="8r0n7OX.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/8r0n7OX.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">வைட்டமின் 'பி’, ஆன்ட்டி ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் செரிந்த பாலிஃபீனால் உளுந்து தோலில் உண்டு. கைக்குத்தல் அரிசியில் இரும்புச் சத்து, நார்ச் சத்துடன், வைட்டமின் 'பி 1 உண்டு. பாலிஃபீனால், பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்த சத்தான இட்லி.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: green;"><b><span style="font-size: 14px;">குறிப்பு: மாப்பிள்ளைச் சம்பாவுக்குப் பதிலாக, தினை அரிசி சேர்த்துச் செய்தால் தினை இட்லி. ஆனால், எதுவானாலும் உளுந்தைத் தோலோடுதான் அரைக்க வேண்டும். இந்த இரண்டு இட்லிகளையுமே சூடாகச் சாப்பிட வேண்டும். ஆறினால் விரைத்துவிடும். மீண்டும் சுடவைத்து சாப்பிட்டால்தான் நன்றாக இருக்கும்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>தினை அதிரசம்</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">தினை அரிசி - ஒரு குவளை, பனை வெல்லம் - இனிப்புக்கு ஏற்ப, ஏலக்காய்த் தூள் - ஒரு சிட்டிகை, எள் - ஒரு தேக்கரண்டி, நெய் - ஒரு மேசைக்கரண்டி, எண்ணெய் - தேவையான அளவு.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">தினை அரிசியைக் கழுவி ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து, பிறகு ஒரு வெள்ளைத் துணியில் உலர்த்தி பொடித்துக்கொள்ளவும். பனை வெல்லத்தை பாகு காய்ச்சவும். பிறகு தினை அரிசி மாவில் கொஞ்சம் எள், ஏலக்காய்த் தூளைப் போட்டு, அதில் இந்தப் பாகை ஊற்றி, மாவை மிருதுவாகப் பிசைந்துவைக்கவும். ஒரு நாள் விட்டு, மறுநாள் அதில் சிறிது நெய் விட்டு, சிறுசிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, இலையில் வைத்துத் தட்டி, சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். 'தினை அதிரசம்’ தயார்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="Pupo5kn.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/Pupo5kn.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">வளரும் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான உணவு; பெரியோருக்கும்தான். பூசிய உடல்வாகைக் கொண்டவர்கள், 'இனிப்பான’வர்கள் மருத்துவரிடம் இருந்து விலகி இருப்பதற்கான வழியும்கூட. அரிசி - வெல்ல அதிரசத்தைக் காட்டிலும், தினை அதிரசத்தில் சுவையும் அதிகம்; நலமும் ஏகம்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>குதிரைவாலி வெண்பொங்கல்</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை:</span> <span style="color: purple;">குதிரைவாலி அரிசி - ஒரு கோப்பை, பாசிப் பருப்பு - கால் கோப்பை, மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி, மஞ்சள்தூள் - 2 சிட்டிகை, நெய் - ஒரு மேசைக்கரண்டி, வறுத்த முந்திரிப் பருப்பு - ஒரு மேசைக்கரண்டி, கறிவேப்பிலை - 2 ஆர்க், நெய், உப்பு - தேவையான அளவு.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">குதிரைவாலி, பாசிப்பருப்பு, மிளகு, மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து, வழக்கமான பொங்கல் தயாரித்துக்கொள்ளுங்கள். நெய்யில் மிளகு, கறிவேப்பிலை தாளித்துக் கொட்டி, மேலே மிதக்கவிட வேண்டும். மேலே கொஞ்சம் வறுத்த முந்திரிப் பருப்புகளைத் தூவிச் சாப்பிடலாம். இதன் சுவை, மீண்டும் மீண்டும் குதிரைவாலியைத் தேட வைக்கும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="9S07eha.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/9S07eha.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்:</span> <span style="color: green;">சுவையிலும் மருத்துவத்தன்மையிலும் ஈடு இணையற்றது. புரதம், இரும்புச் சத்து, உயிர்ச் சத்துகளும் அதிகம். எல்லாவற்றையும்விட நார்ச் சத்து மிக அதிகம். தொற்றாநோய்க் கூட்டங்களான சர்க்கரை நோய், ரத்தக் கொதிப்பு, புற்றுநோய், இதய நோய்களைத் தவிர்க்க மிக அவசியமானது நார்ச் சத்து. கரையும் நார்கள், இதய நாளங்களில் படியும் கொழுப்பைக் கரைக்கவும் சர்க்கரை திடீர் என ரத்தத்தில் உயராமல் இருக்கவும் பெருமளவு பயனாவதை உறுதிப்படுத்துகின்றன. ஆக, நார்ச் சத்து மிக முக்கியமான ஒரு சத்து. அளவில்லா நார்ச் சத்தைச் சுமந்து இருக்கும் வரகும் சாமையும் குதிரைவாலியும் அற்புதமான தானியங்கள்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 24px;"><b><span style="color: red; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>அசைவ உணவு</u></span></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>சாமை, கோழி ஊன்சோறு (பிரியாணி)</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">தேவையானவை: </span><span style="color: purple;">சாமை அரிசி - 500 கிராம், நாட்டுக் கோழிக்கறி - 500 கிராம், வெங்காயம், தக்காளி - 100 கிராம் (நறுக்கியது), இஞ்சி, பூண்டு விழுது - இரண்டு மேசைக்கரண்டி, சோம்பு, பட்டைப்பொடி - சிறிதளவு, தயிர் - அரைக் கோப்பை, புதினா - ஒரு கைப்பிடி அளவு, எலுமிச்சைச்சாறு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு - தேவையான அளவு. தாளிக்க: நெய் - 100 மி.லி., கிராம்பு - 5, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை - தலா 2, பட்டை, சாதிபத்திரி - சிறிதளவு.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="QUnzOcM.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/QUnzOcM.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">செய்முறை: </span><span style="color: blue;">கோழிக்கறியைச் சுத்தப்படுத்தி, தயிர், உப்பு, மஞ்சள்தூள், எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துக் கலக்கி, 10 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும். நெய்யைச் சூடாக்கி, தாளிக்கும் பொருட்களைச் சிவக்க வறுத்துக்கொள்ளவும். பின் சோம்பு, பட்டைப் பொடியைச் சேர்த்து, இஞ்சி, பூண்டு விழுதையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும். பின் புதினாவைச் சேர்த்து வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து நன்கு சுண்டும் வரை வதக்கவும். ஊறவைத்த கறியைச் சேர்த்துக் கிளறவும். பாதி வெந்ததும் கழுவிய சாமை அரிசியை (அரிசிக்கு இரண்டு மடங்கு நீர்) சேர்த்து வேகவிடவும். </span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: red;">பலன்கள்: </span><span style="color: green;">நாட்டுக்கோழி உடல் சூட்டை அதிகரிக்கச் செய்யும். உடல் வலிமையைக் கூட்டும். ஆண்மையைப் பெருக்கும். அதனுடன் சாமை சேர்வதால், நார்ச் சத்து முழுதாகக் கிடைத்து உடல் பலத்தைக் கூட்டும்.</span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 24px;"><b><span style="color: red; margin: 0px;"><u><span style="margin: 0px;"><span style="margin: 0px;">சிறுதானியங்களின் சிறப்பு</span></span></u></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><u><span style="margin: 0px;">தினை</span></u></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: green;"><b><span style="font-size: 14px;">10ஆயிரம் ஆண்டுகளாக, கிழக்கு ஆசியாவில் பயிரிடப்படும் தானிய வகைகளில் தினையும் ஒன்று. தினை உற்பத்தியில் இந்தியா, முதல் இடம் வகிக்கின்றது. குழந்தை பெற்ற தாய்க்கு, தினையைக் கூழாக்கித் தருவது தமிழர் மரபு. கப நோயைத் தீர்க்கும். புரதம், நார்ச் சத்து, மாவுச் சத்து, கொழுப்புச் சத்து, கனிமச் சத்து, இரும்புச் சத்து மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்தது. வாயுத் தொல்லையைச் சரி செய்யும்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="7d7r12O.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/7d7r12O.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>குதிரைவாலி</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: firebrick;"><b><span style="font-size: 14px;">மானாவாரி நிலத்தில் விளையக்கூடிய தானியம்தான், குதிரைவாலி. குறைந்த நாட்களில் விளைச்சல் தரும் பயிர். இதன் கதிர், குதிரையின் வால் போன்ற அமைப்பு கொண்டது. இதில் - இரும்புச் சத்து, நார்ச் சத்து, சுண்ணாம்புச் சத்து நிறைந்துள்ளது. சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்தும் தன்மை இதற்கு உண்டு.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="qcTxKNZ.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/qcTxKNZ.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>கம்பு  </u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: green;"><b><span style="font-size: 14px;">அதிக அளவில் பயிரிடப்படும் சிறுதானியங்களில் கம்புதான் முதல் இடம் வகிக்கின்றது. வறண்ட பகுதியில்கூட விளையும் தன்மை கம்புக்கு உண்டு.  அதிகத் தட்பவெப்ப சூழலிலும், குறைவான சத்துள்ள நிலத்திலும் விளையக்கூடிய தன்மை உண்டு. கால்சியம் சத்தும், இரும்புச் சத்தும் இதில் மிக அதிகம்.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="zxIh4Zg.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/zxIh4Zg.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u><span style="font-size: 18px;">சோளம்</span></u></span></span></span></b><br /> </div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: green;"><b><span style="font-size: 14px;">அமெரிக்கர்கள் அதிக அளவு பயன்படுத்தும் தானியத்தில் சோளமும் ஒன்று. இந்தியாவில் தமிழகத்தில் பொங்கல் திருநாளன்று கிராமங்களில் அதிகம் பயன்படுத்துகின்றனர். இதில் நாட்டுவகைச் சோளம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சோளத்தில் அதிக அளவு மாவுச் சத்து, கொழுப்பு மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது.</span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="hkKV7Yf.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/hkKV7Yf.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>வரகு</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: brown;"><b><span style="font-size: 14px;">பல நாடுகளில் வரகுதான் பாரம்பரிய உணவாகப் பயன்பாட்டில் உள்ளது. வரகு தானியத்தின் தோலில், ஏழு அடுக்குகள் உண்டு. இதைப் பறவைகள், ஆடு, மாடுகளால் உண்ண முடியாது. கிராமங்களில் உரலில் இட்டு வெகுநேரம் இடிப்பார்கள். வறண்ட பகுதியில் கூட விளையக்கூடிய தன்மை இதற்கு உண்டு. இதன் விதை ஆயிரம் வருடங்கள் வரைக்கும் முளைப்புத் திறன் கொண்டது. இதில் அதிக அளவு நார்ச் சத்து மற்றும் மாவுச் சத்து உண்டு. சீக்கிரத்திலேயே செரித்துவிடும் தன்மை இதன் சிறப்பு.  </span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="1erp5Ax.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/1erp5Ax.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="font-size: 18px;"><b><span style="color: blue; margin: 0px;"><span style="margin: 0px;"><u>கேழ்வரகு</u></span></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: green;"><b><span style="font-size: 14px;">ஒரு காலத்தில் இதை ஏழைகளின் உணவு என்று கூறுவார்கள். ஆனால் இன்று வசதியானவர்களும், வியாதியஸ்தர்கள் உண்ணும் உயிர் நாடி உணவாக மாறிவிட்டது. மிகவும் வெப்பமான பகுதியிலும் விளையும் தன்மை கேழ்வரகுக்கு உண்டு. உடலுக்கு நல்ல உறுதியைக் கொடுக்கும். </span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <b><span style="font-size: 14px;"><span rel="lightbox"><img alt="UV9i3zt.jpg" class="bbc_img" src="http://i.imgur.com/UV9i3zt.jpg" /></span></span></b></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <br /></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: mediumblue;"><b><span style="font-size: 14px;"> குழந்தைகளுக்குக் கூழாகவும், பள்ளி செல்லும் பிள்ளைகளுக்கு தோசை, இட்லி, இனிப்பு வகைகளாகவும் செய்து கொடுக்கலாம்.  </span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular, Arial, sans-serif; font-size: 12px;"> <span style="color: mediumblue;"><b><span style="font-size: 14px;"><br /></span></b></span></div> <div style="color: black; font-family: PTSansRegular,Arial,sans-serif; font-size: 12px; text-align: center;"> <span style="color: mediumblue;"><b><span style="font-size: 14px;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/KBTS3UENwC0?feature=player_detailpage" width="640"></iframe><br /></span></b></span></div> </div>

சிறு தானியங்கள் சிறப்பான உணவுகள்

''அ ன்னம் எப்படியோ, எண்ணம் அப்படியே! உணவின் தூய்மை உணர்ந்து, வாழ்வை எளிமையாக்கும் உன்னதப் பாதை, சிறுதானிய உணவு முறையில் பொதிந்து...

மேலும் படிக்க »